NHỮNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG MẬT ONG

Làm thế nào chúng ta hiểu rõ được những lợi ích của mật ong cho sức khỏe, sắc đẹp khi chúng ta không nắm rõ thành phần dinh dưỡng của nó. Dưới đây là các thông tin về thành phần của mật ong mà bạn nên biết :

Mật hoa được cấu tạo chủ yếu từ sucrose và nước. Khi ong hút mật, nó cung cấp thêm enzymes tạo ra các chất hóa học, chuyển hóa sucrose thành fructose và glucose, sau đó làm nước bay hơi khiến cho mật ong trở thành sản phẩm có thể lưu trữ lâu mà không cần chất bảo quản.

Mật ong chứa cacbon-hyđrat :
- 80% là đường tự nhiên, hầu hết là glucose và fructose. Do mật ong có chứa hàm lượng fructose cao nên nó ngọt hơn đường tinh luyện.
- 18% là nước. Mật ong càng có hàm lượng nước thấp thì chất lượng càng cao.
- 2% khoáng chất, vitamins, phấn hoa và protein.

Các vitamin có trong mật ong là B6, thiamin, niacin, riboflavin, acid pantothenic và lượng axit amin nhất định. Các khoáng chất được tìm thấy trong mật ong bao gồm canxi, đồng, sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali, natri và kẽm.

Tuyệt nhất là : mật ong là chất làm ngọt tự nhiên có thành phần chống oxy hóa, không chứa chất béo và cholesterol.

Một thìa canh mật ong nguyên chất chứa 64 calo.

Mật ong có chỉ số Glycemic (GI) tốt cho sức khỏe, đường trong mật ong có thể hấp thụ dần dần vào máu, giúp tiêu hóa tốt hơn. Chúng ta nên tránh ăn các loại thực phẩm có chỉ số glycemic cao, gây ra tình trạng giải phóng insulin trong cơ thể khiến tụy bị kích thích, làm gia tăng đột ngột hàm lượng glucose trong máu.

Mật ong có chứa các khoáng chất tự nhiên và vitamin giúp chuyển hóa cholesterol và acid béo không mong muốn vào các cơ quan và các mô trong cơ thể, do đó ngăn ngừa béo phì và tăng cường sức khỏe tốt hơn cho chúng ta.